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黑芝麻
现代医学研究发现 , 黑芝麻所含的维生素 E 特别高 , 每 100 克芝麻含维生素 E 高达 50.40 毫克 , 为谷、果及蔬菜类食品之冠 , 有 "维生素 E 宝库" 之美誉 , 维生素 E 是脂溶性抗氧化剂, 它对细胞组织 ( 包括血管、毛细血管等 ) 的类脂膜结构具有很好的保护作用 , 不仅使血管弹性增加 , 而且可使血液循环运行正常 , 其降压作用是不可忽视的。黑芝麻的含钙量相当高, 每100克食部含钙量可高达 780 毫克 , 含磷量为 516 毫克 , 钙指数 ( 钙 / 磷之比值 ) 为 1.51, 不仅有利于人体吸收 , 而且可以补充机体所需的钙 , 由于补钙可促使血压下降 , 所以 , 钙是控制高血压的一个重要营养剂。由此可见, 黑芝麻具有活血润脉、益气降压功效。此外 , 黑芝麻与白芝麻的作用相似 , 功效相当 , 常可互相替代。
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