花生

花生也叫长生果、落花生 , 在我国普遍种植。祖国医学认为 , 花生性味甘、温 , 具有补肺润燥 , 健脾养胃等作用。民间常用花生仁( 带红衣 ) 浸醋一段时间后 , 加红糖、大蒜 和酱油早晚服用 , 对降低血压有特殊效果。现代医学研究表明 , 花生中含有诸多降低血压和防止血压升高的成分。同时,花生因具有增强记忆力,延缓人体细胞衰老的作用,赢得了 " 长生果 " 的美誉 , 被人们视为养生保健佳品。

研究表明 , 花生的营养成分为每 100 克中含蛋白质 27 克 , 脂肪 40 克 , 碳水化合物 22 克, 钙 71 毫克 , 铁 2 毫克 , 磷 400 毫克 , 还含有丰富的胡萝卜素、 B 族维生素、维生素 E 、胆碱等。 其中的糖类为复合糖, 可以促进肠道蠕动 , 有利于胆固醇的排泄 ; 而所含的植物性脂肪又不会引起血压升高。同时, 花生含多种脂肪酸 , 其中 80% 以上为不饱和脂肪酸 , 且近一半为亚油酸, 能使胆固醇氧化,具有降低血浆胆固醇、延长血小板的凝聚、抑制血栓形成、预防中风、增加微血管弹性、预防血管破裂、防治动脉粥样硬化、降低血压等作用 , 可以有效防治冠心病、高血压、脑动脉硬化等多种疾病。临床观察发现, 民间用醋浸泡花生米 1 周以上 , 每晚服 7-10 粒的土药方 , 可使高血压病患者的血压显著下降,有的甚至能接近正常水平。另外,花生壳也有降压作用, 平时可以将花生壳洗净冲开水代茶饮 , 对防治高血压病具有特殊疗效。

需要注意的是,花生属高脂肪、高热能食品 , 所以宜常食 , 但不宜多食。花生中所含的油脂成分具有缓泻作用 , 需要大量的胆汁来消化 , 因此 , 高血压患者如果有脾虚便溏、患急性肠炎和痢疾者 , 以及胆囊切除者, 均不宜常食花生。