牡蛎 , 又名蚝、海蛎子 , 为牡蛎科动物长牡蛎、近江牡蛎或大连牡蜘等的肉与贝壳。牡蛎肉富含微量元素锌 , 以每 100 克牡蛎肉鲜品食部计 , 含锌量高达 9.39 毫克。牡蛎壳的含锌量也相当高 , 食用牡蛎肉或牡蛎壳可增加机体的含锌量 , 改变机体的锌 / 镉 比值 , 降低并减少有害微量元素镉对人体的危害 , 可有效地控制和阻断镉所致高血压病 , 有利于改善和防治高血压病 , 防止 高血压脑病 ( 如脑出血、脑血栓 ) 的发生 , 或缓解其临床症状。 现代中医药学研究认为 , 牡蛎壳属祛病延缓衰老药 , 由于它可平衡阴阳 , 所以有利于抗老防衰 , 防病益寿。补钙降压是防治高血压病的重要措施之一。老年人钙磷代谢失衡者多见 , 又常有明显的缺钙现象 , 而牡蛎壳含钙量较高 , 因此 , 运用牡蛎补充钙质 , 不仅对调整老年人内环境的动态平衡有益 , 而且有助于降低血压。