现代研究表明 , 山楂是高钾食品 , 每 100 克山楂食部含钾量 299 毫克 , 含钠量为 5.4 毫克, 其K因子为 55. 37, 为高 K 因子食物,对高血压有较好的防治作用,临床观察也表明 , 山楂煎剂用于治疗高血压病 , 有较好的降压效果。山楂所含胡萝卜素、维生素 C 和 E 等含量均相当高 , 由于所含的山楂酸、柠檬酸、苹果酸等活性成分 , 不仅可保护维生素 C 免受破坏,而且可促使其为保护血管细胞发挥更显著的作用。研究人员还发现, 山楂的含钙量也较高 , 且钙指数 ( 即钙 / 磷比值 )>2, 不仅有利于钙的正代谢平衡 , 而且有助于降低血压。

山楂的降血压作用明显、稳定且较持久。麻醉兔静脉注射山楂片乙醇浸出物可使血压缓慢而持久地下降 , 当与槲寄生、大蒜及臭梧桐合用时其降压作用更明显。山楂总黄酮 10 毫克 / 千克静脉注射能使猫血压下降 40% , 维持 5 -10 分钟 , 其总提取物对小鼠、兔、猫亦有较为明显的中枢降压作用。北山楂黄酮、三萜酸及水解物静脉注射、腹腔注射、十二指肠给药 , 对麻醉猫的血压均显示不同程度的降压效应。

山楂对心血管系统的疾病有医疗保健作用; 而且, 国内外用山楂制成各种制剂, 治疗高血压病、冠心病、高脂血症等均获得了明显效果。因此,中老年患有心血管系统疾病者可经常服食山楂及其制品 , 以增强机体的防御功能。