青椒海带丝

【原料】干海带 150 克 , 青椒 100 克 , 精盐、味精、麻油各适量。

【做法】海带用温水浸泡涨发 , 用清水多次洗净 , 切成丝。青椒去蒂 , 籽洗净 , 切成细丝。将海带丝、青椒丝分别放入沸水锅焯一下 , 捞出沥干水 , 放入盘中 , 加精盐、味精、麻油拌 匀即成。

【功效】具有降血压、降血脂的功效 , 适用于高血压病、高血脂症、睾丸炎、慢性气管炎、水肿和脚气病等患者食用。

芝麻苦瓜

【原料】鲜嫩苦瓜 200 克 , 芝麻 30 克 , 醋、精盐、麻油各适量。

【做法】将芝麻放锅内用小火炒香 , 取出晾凉 , 放在案板上碾碎 , 加精盐 , 调匀后备用。苦瓜洗净 , 用刀一剖为二 , 切成薄片后加精盐和适量清水浸泡 , 捞出 , 轻轻挤去水分 , 放人盘内 , 加入醋拌匀 , 撒上芝麻、精盐 , 淋上麻油即成。

【功效】滋补肝肾 , 清热降压。适用于肝肾阴虚型高血压。

什锦蘑菇

【原料】鲜蘑菇 30 克 , 香菇 20 克 , 荸荠 50 克 , 胡萝卜100 克 , 冬笋 50 克 , 腐竹 50 克 , 黄瓜 100 克 , 黑木耳 20 克 , 鸡汤 500 毫升 , 调料适量。

【做法】将蘑菇、香菇洗净 ; 荸荠切成片 ; 冬笋、胡萝卜 、黄瓜分别洗净切片 ; 腐竹用沸水浸泡切小段 ; 黑木耳泡发后洗净。锅内放入鸡汤及各用料 , 加入精盐、黄酒、味精、葱花、姜末炒匀 , 用水淀粉勾薄芡 , 淋入麻油即成。

【功效】清肝降火, 滋补肝肾。适宜于高血压病人食用。

芝麻拌香干

【原料】黑芝麻 30 克, 香干 200 克, 香菜 100 克, 麻油、酱油、米醋 , 精盐、味精各适量。

【做法】将黑芝麻炒熟 , 研末备用。香干切成丝 , 装入盘内。香菜洗净 , 切成 3 厘米长的段 , 放在香干丝上。将芝麻粉末、酱油、米醋、精盐、味精、麻油放碗内调匀 , 浇在香菜上 , 拌匀即成。

【功效】具有滋补肝肾、明目乌发的功效 , 适用于高血压病、视网膜炎、结膜干燥症、弱视、头发干燥易脱、习惯性便秘等患者食用。

清炒苦瓜绿豆芽

【原料】苦瓜 250 克 , 绿豆芽 150 克 , 花生油、盐、白醋各适量。

【做法】将苦瓜洗净切丝 , 用盐略腌 ; 绿豆芽洗净。油锅烧热 , 倒入苦瓜煸炒后 , 再放入豆芽炒匀 , 烹入白醋 , 放少许盐 , 再翻炒片刻即可装盘。

【功效】平肝泻火。适宜于肝火亢盛型高血压病人食用。